Histoire et terroir

La Cave des Vignerons du Baou, est située entre le massif de la Ste-Victoire et celui des Monts Aureliens, au cœur du village de Pourcieux, en bordure de la nationale 7, à 28 km à l’est  d’Aix en Provence.

Le sol, argilo-calcaire, bénéficie d’un microclimat très favorable à la culture de la vigne. L’exposition et l’ensoleillement exceptionnel du vignoble conduisent à vendanger les raisins à pleine maturité.

Les vignerons se sont engagés depuis quelques années dans une démarche d’agriculture raisonnée en préservant notre environnement et en respectant une traçabilité irréprochable.

La production de la cave est d’environ 22 000 hl pour une superficie de 380 ha.

La cave crée en 1912, a su perpétuer l’esprit des vinifications traditionnelles, tout en se dotant d’équipements à la pointe de la technologie.

Au fil des années, le vignoble s’est ennoblit de cépages aromatiques tels que la Syrah, le Rolle ou encore le Grenache.

Le terroir est en grande partie classé en appellation « Côtes de Provence Sainte-Victoire ».

Vous trouverez toujours chez nous un vin adapté à vos mets qui sera très apprécié lors de vos repas de famille ou entre amis.

Le vin est un cadeau toujours apprécié car diversifié et original.