Cépages : 
Grenache, Syrah et Cabernet.
 
Vinification :
Récolté à pleine maturité sur 3 parcelles en restanques situées à 400 m d’altitude sur les ubacs du Mont Aurélien (Lou Baou en provençal) 
Vinifié de manière traditionnelle, il est mis en fût après l’hiver pour un élevage de 12 mois avant la mise en bouteilles. 
 
Dégustation :
De couleur rouge sombre, son nez aux senteurs de garrigue présente des notes musquées et épicées. Son attaque en bouche est soyeuse avec des tanins fondus et ronds. Ses arômes sont légèrement boisés avec une pointe de sous-bois, d’épices et de réglisse.
 
Conseil du maître de chai :
À boire dans les 3 ans, température de service 16° à 19°c, ouvrir quelques heures avant le repas.
 
Bouteille 75 cl : 10.95 € TTC
 
- Concours des grands vins de Mâcon : OR