Vinification :
Des parcelles sélectionnées, situées au pied de la Ste Victoire ; une production limitée pour des raisins plus aromatiques ; une majorité de grenache et de Syrah, nos cépages les plus nobles.
La récolte est réalisée de nuit pour profiter de la fraîcheur des températures et préserver le potentiel aromatique des raisins. À leur arrivée au chai, ils sont rapidement pressés, et le jus est conservé au froid durant au moins 2 semaines. La fermentation dure 10 à 12 jours, en maitrisant la température.
 
Dégustation :
Une robe pâle aux nuances pétale de rose.
Un nez fin, puissant et complexe. Des arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Une bouche longue et charnue où se révèlent des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques.
 
Le conseil du maître de chai
Un vin gastronomique à boire entre amis toute l’année, parfait pour accompagner la cuisine provençale.
 
Magnum 150cl : 23.5€ TTC